荞麦的产地主要分布在哪儿?

荞麦起源于中国，栽培历史悠久，种植经验丰富，最早的荞麦出土2000多年前的陕西咸阳杨家湾4号汉墓，此外，陕西咸阳马全和甘肃武威磨嘴子也分别出土了前汉和后汉的实物。

国内分布：一般来说，中国荞麦主要分布在西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北，其次是内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州等地区。

世界分布：除南极洲外，经过几千年的传播和种植，亚洲、非洲、北美洲、南美洲、欧洲和大洋洲都种植荞麦。联合国粮农组织统计资料(FAO Stat)显示，2017年，世界上有28个国家种植面积超过100 公顷的荞麦，这些国家按种植面积依次是中国，俄罗斯，乌克兰，哈萨克斯坦，波兰，美国，日本，巴西，立陶宛，法国，坦桑尼亚，拉脱维亚，白俄罗斯，尼泊尔，爱沙尼亚，斯洛文尼亚，不丹，韩国，波斯尼亚和黑塞哥维那(波黑)，捷克，克罗地亚，南非，加拿大，匈牙利，斯洛伐克，摩尔多瓦，格鲁吉亚，吉尔吉斯斯坦，它们种植的荞麦总面积达到3940526公顷，总产量3827748吨，此外塔吉克斯坦、奥地利、乌兹别克斯坦等也有种植。

荞麦的经济价值有多高?

1、营养价值

荞麦的谷蛋白含量很低，主要蛋白质是球蛋白，荞麦含有高赖氨酸含量和低蛋氨酸含量的必需氨基酸，氨基酸模式可以与主要谷物(如低赖氨酸含量的小麦、玉米和大米)互补;荞麦的碳水化合物主要是淀粉，与其他谷物相比，它颗粒小，易于烹饪、消化和加工;荞麦富含膳食纤维，含量是一般精米的10倍;荞麦比普通谷物含有更多的铁、锰、锌等微量元素，b族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸、烟酸、芦丁等。

2、保健价值

荞麦不仅营养丰富，而且富含生物类黄酮、多皮、糖醇、D-手性肌醇等生物活性药用成分，具有降血糖、降血脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老、清除自由基的作用。荞麦富含膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七大营养素，能促进胃肠蠕动，缓解便秘，预防便秘，降低血糖血脂，对人体健康意义重大。

3、食用价值

对于种植了几千年荞麦的中国来说，荞麦已经形成了多种消费目的。在中国，荞麦制成的食品和药品的种类有很多种，包括米粉、茶叶、调味料、酒、保健品、药品和药品原料等，这些产品很受人们的欢迎。

4、饲用价值

荞麦营养丰富，在贫瘠的土壤环境中生长良好，是一种优质的牧草。荞麦种子、秸秆、茎叶含有较多的蛋白质和碳水化合物，还含有钙、磷、镁、钾、锌、铜、硒等无机元素。荞麦富含以芦丁为代表的一系列黄酮类化合物和多种维生素，对家畜的健康生长和品种改良具有独特的作用。

研究表明，用荞麦喂养牲畜，可以增加猪肉的蛋白质和脂肪含量，提高瘦肉率，此外，槲皮素和芦丁可以调节奶牛的葡萄糖代谢，有利于其肝脏健康。

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