大家好，我是清清！夏季是各种青菜上市的时候，其中包括我喜欢的红薯叶。然而，很多人对于红薯叶持有负面的看法，毕竟在过去的一段时间里，它被认为是饲养猪和鸡的饲料，很少有人食用。但如今，红薯叶却变成了一种受欢迎的食材。

(资料图片仅供参考)

红薯叶是一种营养丰富的蔬菜，它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对于人体健康具有诸多益处。因此，将红薯叶作为日常饮食的一部分，但是现在还是有很多都不会炒红薯叶，不是发黑就是出水太多， 那今天清清就来给大家分享，炒红薯叶时，直接下锅是大忌，教你一招，红薯叶脆嫩不发黑不出水，要是你还不知道的话，现在就一起跟着我的内容来看看吧！

【炒红薯叶】

制作方法：

1、 首先，将其买回来的红薯叶，我们需要来清洗和处理一下，先把红薯叶一根根的折断下来，在折断的同时，记得要从红薯叶的根部撕开一些老的表皮，这样等会我们食用的时候，非常的嫩，折断好了后，我们放在清水中，将红薯叶给来回的清洗干净，一直清洗至表面没有泥土和杂质就可以捞出，沥干水分。

2、 清洗好了红薯叶，这个时候我们在准备一些食材，大蒜、红辣椒、还有一些适量的干辣椒，这些配菜搭配这红薯叶，好吃又入味，是很多人都喜欢的。准备好了食材，我们就来处理一下，大蒜去皮后，拍一拍就可以了，不用切碎，红辣椒和干辣椒，全部切成段，处理好后，我们放在一个小碗中备用。

3、 起锅烧油，在锅中加入适量的食用油或者是猪油，这样炒出来的红薯叶也会非常的好吃脆嫩，油热后，这一步千万不要着急的直接下入红薯叶，而是在锅中加入一勺的食用盐，这样炒红薯叶不会发黑和出水了，搅拌好食用盐融化后，我们先下入大蒜和红辣椒干辣椒，给炒制出香味。

4、 炒出香味后，这个时候，我们就可以放入沥干水分的红薯叶啦。注意了！现在是一个关键时刻，需要使用高温火力，最好是将火开到最大，来进行红薯叶的翻炒。因为通过高温火力的炒制，红薯叶可以更好地保持其原有的质感，不容易出水，并且颜色会保持鲜绿，不会发生变色，这是非常重要的第一点。现在我们只需要来回的把红薯叶炒制微微发软后，可以加入几滴的生抽来调味，在炒制一会，就可以出锅啦，记得不要在放入食用盐哦。

5、 加入生抽后，这个时候，我们需要的第二点就来了，红薯叶乘出锅的时候，一定要快速一些，这样红薯叶不会放置过久就会再次的出水了，而且这个时候的红薯叶，也是非常好吃又脆嫩，出锅转盘后，要及时的食用即可。

最后：

好了，以上就是今天给大家分享的，以后在炒红薯叶时，别直接下锅了，学会今天的做法，红薯叶脆嫩不发黑不出水，看完以后你学会了吗，记得也要转发给家人或者身边的朋友知道哦，那今天的分享就到这，这是清清爱做菜，我是清清，下一期继续给大家分享更多的美味和小诀窍，也感谢你的点赞、关注、分享啦！

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